Título: Plantas Alimentícias Não Convencionais (Panc) No Brasil
Еscritor: Valdely Ferreira Kinupp
ISBN: 6587655025
Classificação Temática:
Descrição do livro «Plantas Alimentícias Não Convencionais (Panc) No Brasil» Valdely Ferreira Kinupp
Livro inédito, fruto de uma década de dedicação dos autores Valdely Kinupp e Harri Lorenzi, ambos renomados estudiosos de plantas no Brasil. Esta obra apresenta uma seleção de plantas nativas e exóticas, encontradas de forma espontânea ou cultivadas em território brasileiro, que foram consumidas no passado ou ainda o são em algumas regiões do país e do mundo. Cada planta é minuciosamente descrita em duas páginas: na primeira página, são apresentadas suas características morfológicas para facilitar a identificação botânica, informações sobre seus usos gerais e culinários, acompanhadas de referências bibliográficas e ilustrações contendo duas fotografias; na segunda página, são exibidas duas ou três fotografias com legendas das partes da planta utilizadas para consumo, seguidas de três receitas nas quais a planta é ingrediente, ilustradas com imagens dos pratos correspondentes. Este livro é uma valiosa fonte de conhecimento para apreciadores da flora e gastronomia, que podem baixá-lo e ler online para explorar uma riqueza de informações sobre o uso de plantas na culinária.
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