Título: Sal, gordura, ácido, calor: Os elementos da boa cozinha
Еscritor: Samin Nosrat
ISBN: B07XQH3GD5
Classificação Temática:
Descrição do livro «Sal, gordura, ácido, calor: Os elementos da boa cozinha» Samin Nosrat
Destinado a se tornar um clássico, “Sal, gordura, ácido, calor” certamente se transformará em um guia definitivo para a sua culinária.
A chef Samin Nosrat já ensinou muitas pessoas a cozinhar, inclusive o autor best-seller Michael Pollan. Isso se deve à sua filosofia simples, mas revolucionária: dominar o uso de apenas quatro elementos resultará em pratos deliciosos todas as vezes que você cozinhar!
Com cem receitas base e dezenas de variações, você pode colocar em prática as lições para criar vinagretes irresistíveis, vegetais caramelizados na perfeição, carnes assadas que desmancham na boca e massas de torta leves e crocantes.
Vencedor do Prêmio James Beard de 2018 como o melhor livro de culinária.
O livro que inspirou a série da Netflix “Salt, Fat, Acid, Heat.”
“Samin Nosrat consegue resumir o complexo e vasto ato de cozinhar em apenas quatro palavras: ‘sal, gordura, ácido, calor.’ Incrível.” – Yotam Ottolenghi, autor do best-seller “Jerusalém: sabores e receitas.”
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